Вкусное интервью с Эрикой Аросио, которая рассказывает нам книгу «Amour Gourmet»,

Вкусное интервью с Эрикой Аросио, которая рассказывает нам книгу «Amour Gourmet»,

В книге «Амур Гормет», из Эрика Арозио и Джорджо Маймоне, главный герой Валерио — журналист для хобби и эногастрономического критика для торговли, которому посчастливилось попробовать блюда, которые искали в самых важных ресторанах Ломбардии. Семь обедов и семь сцен, но также семь песен и семь фрагментов, которые являются прологом запоминающегося курса. Главный герой хранит блюда, как если бы они были произведениями искусства, и погружается в отношения любви к гостям, которые пересекаются, не будучи замеченными в этих местах благодаря возвышенному греху. Валерио рисует для них и со всеми чувствами историю, когда он живет, между кусочками тройки, миланской котлеткой, оссобуко и ризотто с золотым листом. Круглый танец эмоций и музыкальных нот, включая парфюмерию и ароматы.

Расскажите нам историю книги и сентиментальное переплетение кухни, любви и музыки, основные черты романа.

Меня и Джорджио Маймоне, позже головокружение, в котором мы пересматривали пятидесятые годы, мы хотели иметь дело с близкой нам памятью, с событиями, которые мы испытали в первом лице: мы выбрали осень 1983 года, которая стала поворотным моментом, потому что через несколько месяцев они сконцентрировались многие моменты: первая большая неделя миланской моды, с роскошными шоу и вечеринками каждую ночь, дизайнеры стали звездами. Рядом с ними находится более гламурная журналистика и рекламодателей. Все главные герои этого, что мы можем определить новый Ренессанс, были найдены в столах ресторанов, которые полностью изменили свое лицо. Еда также стала вопросом культуры и эстетики, и только в таком международном городе, как Милан, могло родиться то, что тогда было настоящей революцией, которая изменила восприятие пищи. Не будем забывать, что в те годы, в 1982 году, появился сложный журнал «Ла Гола», который среди своих сотрудников даже Umberto Eco. Медленная еда и Eataly они никогда бы не родились без этих прекурсоров. Что касается чувств … ну, они вечны. В частности, в начале восьмидесятых мы жили на доходы от сексуального освобождения семидесятых, и все еще никто не боялся появления СПИДа, поскольку это произошло бы очень скоро, скажем, в 1985 году. В заключение: они никогда не видели так много пар делают себя, уходят и предают себя так, как они были в тот период. Неизбежный набросок, музыка, которая отмечает каждый сезон, некоторые фильмы и какой-то роман. И культовая книга, «Фрагменты любовной речи» Роланда Барта который расчистил романтику, положил немного «на угол» определенной агрессивностью семидесятых, тем, что по-разному выражал феминизм и новую сексуальную свободу.

Amour Gourmet — это подробный тур по ломбард-Пьемонтской кухне, от тратторий до ресторанов, в которых вы поиграли. Вы действительно сделали это, чтобы изучить чудеса кухни?

Мы посетили все упомянутые помещения, затем клиенты и сегодня с более профессиональным взглядом, но с таким же удовольствием. Мы также опросили некоторых шеф-поваров:Гуальтьеро Марчези, Пино Масуэлли, Аймо Морони, Клаудио Сэдлер и Эцио Сантин, Два из них отсутствуют, Пина Беллини из трап и Маурицио Феррарi Бойсингер Гойток сожалению, они уже не среди нас. Благодаря этим переговорам мы могли бы добавить более точный вкус и детали к роману. И что-то мы тоже ели …

Описанный Милан — это 80-е годы, Drive In и Lira, где авторская кухня празднуется как философская, которой управляет Gualtiero Marchesi. Является ли наша еще эпохой, когда вы идете в ресторан, чтобы поговорить о еде?

Еда и эрос неразрывно характеризуются тем удовольствием, которое могут дать оба. Обедайте за столом в ресторане, наслаждаясь деликатесами, не заботясь о том, чтобы встать, чтобы выключить печь и принести блюдо на стол, позволяет сосредоточиться на лице перед вами. Приглашение на обед, которое следует классическому приглашению на кофе и, возможно, даже для кино, — это лакмусовая бумага ухаживания и идет со стола на простыни … ну, а кого не случилось? Я думаю, мы все начали историю любви прямо между скатертями фиандры и хрустальными очками.

Любовь во времена Интернета, instagram и социальных сетей, где все мгновенно и мгновенно, похоже на фастфуд или есть так много ностальгии по традиционным блюдам?

Фаст-фуд, конечно, не ухаживание, и я думаю, что приготовление пищи никогда не бывает таким же в этот период. Внимание к еде очень велико,Экспо в Милане будут посвящены этому, и рестораны, несмотря на кризисные времена, по-прежнему пользуются большой популярностью. Может быть, есть модасчастливый час что «ворует» немного места для ухаживания во время обеда. Но не так много!

Есть важные кулинарные предложения, на кого вы были вдохновлены? У вас была «рука» от опытных поваров?

Для упомянутых рецептов и блюд мы ссылались на нашу память. И на интервью, которые шеф-повара щедро дали нам!

Милан, город следующей Экспо с внимательным взглядом на еду. Как вы думаете, как вы готовитесь?

Мне кажется, что впервые за десятилетия город действительно меняет кожу. К лучшему.Мне нравится новый район Порта Нуова с площадью Пьяцца Ге Ауленти и небоскребами, мне нравится Вертикальное дерево Стефано Боэри, и я думаю, что есть и новый акцент на зеленый цвет. Надеюсь, я не грешу оптимизмом …

В конце романа есть также несколько вкусных рецептов. Мы просим вас рецепт для вашего эксклюзивного блюда с секретным ингредиентом для соблазнительного ужина для гурманов.

Если человек действительно любит вас, он также доволен салатом из помидоров, пока они страдают от привязанности … Серьезно, я даю вам простой и очень миланский рецепт.

легкая версия желтого ризотто.

Подготовьте запас, просто кипятите лук, кусочек сельдерея и небольшой кусочек моркови (не так много, потому что он сладкий). Обжарьте немного лука и веточкой розмарина в небольшом количестве масла (строго оливкового масла). Затем вылейте рис, коричневый и добавьте (ОЧЕНЬ медленно!). За пять минут до окончания приготовления добавить шафран, а не в порошок, но в пестики, имея предосторожность растворить его в небольшом горячем бульоне. За одну минуту до выключения добавьте два пальца молока, помешивая (невероятно, но вы получите эффект, очень похожий на эффект масла). Выключить и оставить на две минуты. Подавать с пармезаном и сопровождать его хорошим и простым салатом: фенхель, большие и вкусные черные оливки, нарезанный апельсин, семена граната и семена тыквы.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: